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03年的一次邂逅, 在黔东南的山水画卷中, 与苗侗人民的古朴民风,碰撞出电闪雷呜般的火光, 做一个好吃的鱼头为招牌的餐厅, 把原生态的美食与全世界分享。 随之而来的是十八年的坚持， 聚焦“好吃的剁椒鱼头”战略， 让阿瓦山寨走遍祖国的大江南北， 鱼头更新鲜，全国330店；
二十年深耕湘菜行业,以更具特色的带火上桌剁椒鱼头为招牌,三年研发千万级持续投入湘菜小炒品类,发挥供应链优势,以“好吃不贵有点人情味儿的独特定位,形成“总成本领先”核心竞争力。
至尊老火锅以1940年代成都街市景像和大戏院场景相结合,营造出非常强的视觉冲击和现场代入感,让人们仿佛置身于民国时期的成都,一步一景,一桌一境,沉浸在大戏院的场景中,顾盼在闹市街头,品尝欲罢不能的麻辣鲜香。
朕记烤鸭，开创北京烤鸭外卖先河，成为更受欢迎的中国四大烤鸭之一。所有朕记烤鸭门店全部釆用樱谷九号鸭胚烤制，瘦肉率高于73%，有淡淡的樱桃香气两大特点，是朕记烤鸭重要的品质保证，具有无可替代性。采用樱谷九号鸭胚烤制，才是地道的朕记烤鸭。
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比起草鱼、黑鱼、广东鲈鱼肉质更紧实细嫩‘也更娇气。 要在水温20℃~30℃的水里养，水质也不能有污染，所以价格也比草鱼、黑鱼更高。 当然，这么好的食材，也更适合酸菜鱼。 做鱼更是选取鲈鱼的精华部分，入口更弹韧鲜美。